补充蛋白质|#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜

冬季就要这样热热呼呼滴来一锅～
By 虫懒懒
用料

五花肉 100克
大白菜 1颗
冬瓜 200克
北豆腐 1块
红薯粉条 1把
木耳 100克
手打虾蓉 250ml
葱白 1段
生姜 1块
白胡椒粉 3克
香菜 1根
八角 1个

做法步骤

1、冬瓜切块大白菜菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。

2、木耳泡发好清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片，备好姜片葱花。

3、手打虾蓉用勺子在手心中团成虾球，备用。

4、炒锅内烧热放油，凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦下入葱姜炒香，加入1勺白糖。

5、白糖炒化，淋入生抽炒出鲜香味，下入白菜帮翻炒至白菜帮断生，冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右，炒出冬瓜水分。

6、冬瓜炒出水分放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌，淋入1勺老抽翻炒均匀上色加入开水没过食材。

7、锅内汤煮开锅，北豆腐切厚片入锅。放入木耳，盖上锅盖中火炖15分钟。开盖后加入食盐调味。

8、调好味，放入提前泡软的红薯粉条，炖5分钟。粉条7分熟时下入虾球，炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。

9、关火撒香菜

10、?完成?
小贴士白菜要充分炒出水分再加水。虾球的做法可以参考 ——“海菜虾滑汤”中虾滑的处理方法。不用虾球也可以直接用鲜海虾或其他的鱼丸蟹棒等。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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