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今天蓉儿为大家分享7道好吃的家常小炒 ， 做法简单 ， 成本不高 ， 好吃又实惠 ， 在家换着做 ， 省时省事！
┄【小炒莴笋】┄
〖 食材清单 〗莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、白糖、鸡精、白醋
〖 制作步骤 〗
1、莴笋削皮 ， 洗净后切片；
2、再来切点肉；
3、还有蒜苗 ， 蒜头和蒜苗分开切 ， 家里的大蒜也没有了 ， 用蒜头代替一样很香的；
4、热锅倒油 ， 先把肉倒进来炒一炒
煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱；
5、炒出香味和颜色后把菜叶加进来 ， 继续翻炒
炒至菜头变软加点白糖、鸡精、白醋调味 ， 出锅前加蒜苗；
炒一分钟就可以出锅了 ， 妈妈说这道菜的名字叫青菜莴笋 ， 但我觉得它更像四川的儿菜！
┄【炒年糕】┄想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙 ， 诀窍当然是自己动手啦 ， 新鲜的年糕怎么做都好吃哦！学会自己制作 ， 就不需要再出去买了 ， 年糕的制作方法也非常的简单 ， 5分钟就能够学会！
〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖 制作步骤 〗
1、下面我们开始吧 ， 500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐 ， 混合在一起后慢慢地加温水 ， 边加边用手搅拌揉捏 ， 加水的时候要少量多次的加；
2、加温水到完全没有干粉 ， 手捏能成团 ， 但轻轻一捏又能散开 ， 同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；
3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅 ， 记得提前铺好纱布 ， 冷水上锅 ， 我用的是电蒸锅 ， 大火40分钟才能熟透 ， 燃气灶的话半个小时就够了
蒸好后我们用筷子夹一点尝尝 ， 没有夹生和硬颗粒感就熟透了；
4、趁热取出来放砧板上 ， 我们先戴上棉线手套 ， 再套上一次性手套 ， 然后给面团上加30克玉米油后开始揣面 ， 手套这样戴 ， 完全不烫手 ， 操作起来更方便；
5、5分钟面团儿就能变光滑 ， 这时候换揉面的方式 ， 接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态 ， 这时候就非常的光滑细腻了 ， 而且一点都不会粘 ， 非常的油润有光泽 ， 还很柔软；
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