1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g 。
2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥 。
【绿豆酥饼的做法（绿豆酥饼的做法是什么）】
3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用 。
4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作 。
5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟 。
6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可 。
7、盖上保鲜膜静置30分钟 。
8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜 。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起 。
9、再盖上保鲜膜再静置15分钟 。
10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g) 。
11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整) 。
12、烤好取出放凉即可 。

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