1、食材：肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克 。
2、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍 。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净 。
3、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟，捞出 。
4、将肥肠放凉，切成短节 。
5、土豆起皮洗净，切成小块 。
6、将切好的肥肠放入碗里 。将粉蒸料包里的调料放入 。
7、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水 。
8、翻拌均匀 。
9、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀 。
10、再将切好的土豆放在肥肠面上 。
11、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右 。喜欢软一点的可以多蒸20分钟 。
【粉蒸肥肠的做法川菜（四川粉蒸肥肠的正宗做法）】
12、将大葱，小米辣洗净切好，肥肠蒸好出锅，用一个大碗盖上，再将蒸碗翻一面，浓浓的香气扑鼻而来！ 撒上葱花和小米辣，就可以开动了，赶紧趁热吃起来 。

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