红烧猪蹄


猪蹄2只，啤酒一罐，八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。1、猪蹄洗干净剁成小块，建议买的时候直接处理好，八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。2、处理好的猪蹄凉水下锅，放入料酒大火煮沸，用勺子轻轻撇清浮沫后，再煮4分钟左右再捞出来。3、热锅凉油，下沥干水分的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。4、炒到冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄上色，撒一些酒精去去腥味，加入老抽调色。5、加入老抽，开小火炒到猪蹄上色，加入啤酒到没过猪蹄，啤酒不够的话可以掺一些热水，大会煮沸。6、煮沸后倒入砂锅，没有的可以用炖锅代替，加入包好的调料包，调成小火，慢炖1.5小时左右。7、等到猪蹄炖烂的时候，加入食盐、去掉葱姜等调料，换成大火收汁。8、等到汤汁粘稠的时候，就可以关火享用了。莴笋木耳肉片


食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、泡红椒、葱、蒜做法1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，泡红椒切段。2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、泡红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅。压力锅排骨


用材猪排骨2斤；料酒两炒勺；香辛料一把；啤酒半罐；酱油一勺子；生抽酱油两炒勺；白糖两炒勺；姜；蒜；盐一勺子；耗油一大勺作法猪排骨清洗沥干后倒进料酒、耗油。放进白胡椒粉放进生抽酱油，白糖，盐。用筷子搅拌均匀，静放半小时大蒜剥皮后用刀拍两下。生姜切成片店铺压力锅里，大蒜瓣也装进去把腌渍好的猪排骨放进锅中，倒进半听啤酒。放进香辛料，盖上大锅盖，压力锅暗下煮肉按键。大概二十九分钟就熟透。熟透开启大锅盖，再次加温收一下子料汁五花肉酸菜


做法：1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用；2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可；3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜；4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油；5、炒好的五花肉剩出，倒入酸菜翻炒一会；6、放入五花肉，这时可以调入一点的盐，加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃。酱香迷你小土豆


材料：迷你土豆300克，A料（桂皮1克、香叶2小片、八角2个，干辣椒3克）调味料：B料（湖羊酱油10克，味精2克，白糖15克）色拉油5克，芝麻油3克。制作：1、将迷你土豆去泥，洗净，焯水。2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。椒香羊肉


材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻做法：1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。

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