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【奶茶|爽口鲜嫩的泰式酸辣凉拌虾，自己在家也能做，干净又卫生】爽口鲜嫩的泰式酸辣凉拌虾 ， 自己在家也能做 ， 干净又卫生
我这个人看电视看电影都比较杂 ， 像是韩国的 ， 日本的 ， 美国的 ， 泰国的我都会涉及到一些 ， 最近在看一部泰剧 ， 被里面一道菜泰式凉拌虾被深深的吸引了 ， 因为泰国那边的天气常年都是高温 ， 所以他们吃的菜主要是以凉拌菜为主 。
这个泰式青柠香茅浸虾的做法非常简单 ， 把大虾抄好了 ， 抄熟以后放进冰水里面 ， 把料汁一条 ， 这样一搅拌就做好了 ， 像是在现在这样的暖气房里面吃点酸酸辣辣的食物 ， 不仅开胃 ， 还能下火 。
想要做出来正宗的泰式青柠虾里面用的柠檬 ， 一定要是青柠像普通的那种黄色柠檬来做这道菜 ， 口感也会差很多的 ， 刚开始接触香茅还觉得是什么草药 ， 原来人家是泰国的一种香料 ， 香茅经常会在泰式的一些菜系里面见到 ， 大家可以去附近的菜市场转一转 ， 看能不能买到 ， 如果买不到的话 ， 这道菜里面不放也是可以的 。
菜名：【泰式青柠香茅浸虾】
——所需食材——
大虾 ， 青柠 ， 大蒜 ， 香菜 ， 泰椒 ， 香茅 ， 鱼露 ， 白糖 ， 生抽 ， 泰式辣酱 。
【制作步骤】：
1、把一会儿用到的所有食材先准备好了 ， 大家我们一定要用新鲜的来做 ， 泰式辣酱我们在超市里面就可以买到泰式辣酱我们在超市里面就可以买到 ， 大蒜提前剥好皮以后 ， 放在小碗里面备用 ， 建议大家还是准备青柠来做 ， 这个菜不建议用黄色柠檬来做 。
2、把新鲜的大虾去头去壳 ， 虾线也去掉了之后 ， 用清水清洗干净 ， 把水分沥干放在小碗里面 。
3、锅里面倒入适量的水 ， 把虾仁放进去 ， 简单的焯熟以后捞出来 ， 看到大虾变色以后捞出来就可以 ， 提前准备好不知冰块放在保鲜盒里面 ， 再把大虾放进去 ， 开始冰镇 。
4、把香茅用刀背拍松以后 ， 斜刀切成片儿 ， 再将大蒜切成末 ， 小米辣切成圈 ， 把香菜清洗干净 ， 切成段 。
5、准备个小碗儿 ， 把青柠檬切成两半 ， 往小碗里面开始挤青柠汁 ， 然后再把泰式辣酱倒进青柠汁里面 。
6、随后再往辣椒里面加入鱼露 ， 还有白糖 ， 加上一勺生鱼片酱油 ， 没有生鱼片酱油的用生抽也可以代替 ， 用勺子搅拌均匀 ， 然后把香茅放进去浸泡搅拌 。
7、随后再把蒜末 ， 小米辣香菜也一起放进去 ， 搅拌均匀 。
8、把冰好了的大虾取出来 ， 将浸泡汁倒进虾上面 ， 随后再倒入一些冰块 ， 把盖子盖上摇晃均匀 ， 让浸泡汁和大虾融合的更加完美一些 ， 放进冰箱里面冷藏1~2个小时 ， 这个大虾就做好了 。经过冷藏腌制 ， 虾仁吸饱了酱汁 ， 咬一口 ， 肉质鲜嫩Q弹 ， 佐以酸辣的汁水流连唇齿 ， 勾得人是千般回味 。
【小贴士】：
1、焯好了的虾放进冰水里面降温 ， 会使大虾的肉质更加的弹更加的嫩 。
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