1、准备食材：牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒 。
2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片 。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制 ， 腌制15分钟左右即可 。
3、把小葱剥干洗净切成葱末 ， 大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片 ， 盛好备用 。
4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净 ， 香菇朵面朝上置于案板上 ， 用刀切成厚度合适的片 。
5、锅内加入少量的油加热 ， 放入腌制好的牛肉进行翻炒 ， 根据牛肉的情况加一些水 ， 炒熟后装盘备用 。
6、锅内加一点油或者不加油 ， 放入葱蒜炒香 ， 然后加入我们切好的香菇片翻炒；加入少量的盐、酱油 。
【香菇炒牛肉的做法（如何做香菇炒牛肉）】
7、待香菇着色 ， 倒入炒好的牛肉 ， 待两者炒好拌匀 ， 放少量的鸡精提味 ， 牛肉炒香菇就做好了 。

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