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哈喽！大家好 ， 我是清清 。 这几天清清住的小区楼道上都挂上了腊肉腊肠 ， 路过都能闻到一股腊香味 ， 清清都开始想象起用它们来怎么烹饪了 ， 做出来的腊肉腊肠肯定特别好吃 。 每年清清家里也会多做一些 ， 既可以自己吃也可以用来送给亲朋好友 ， 没有开始腌腊肉腊肠的朋友 ， 现在赶快做起来吧！
做腊肠我们一般都会选择肥瘦相间的肉 ， 把肉切丁或者是搅成肉泥 ， 加入盐、酱油、白糖等香料 ， 把肉腌制入味后 ， 拿出肠衣将肉灌进去 ， 把肠衣灌得满满当当的 ， 然后再把开口用绳子寄紧就可以拿出去晾晒了 ， 天气好的时候晒一个星期左右就可以了 。 那么大家吃腊肠的时候一般都喜欢用来蒸还是用来煮呢？蒸出来的和煮出来的哪个更好吃呢？想知道的跟着清清一起来看看吧？
第一步：把我们香喷喷的两根腊肠拿出来 ， 用温水洗一下 ， 把表面的灰尘跟杂质清洗掉 ， 这里不要用冷水哦！冷水会让腊肠表面的油脂凝固 ， 这样就不方便将他洗干净了 。 把腊肠清好后 ， 将腊肠两头的绳子割掉 ， 不用带着绳子蒸煮 。
第二步：接下来起锅加水 ， 把一根放下去煮 ， 另一根可以可以用来蒸 ， 试试着两种不同的做法做出来的味道有吗不同 ， 我们开中小火给他们蒸煮十分钟 ， 十分钟之后就可以把他们拿出来了 ， 我们这里一定要用工具把他们夹出来 ， 夹的时候面部也不要靠近锅边 ， 因为里面散发出来的蒸汽实在是很热 ， 不要被烫伤了 。
第三步：夹出来之后的腊肠我们放到案板上来看一下 ， 首先从表面上看 ， 用来煮的腊肠颜色已经有点变淡了 ， 而用来蒸的腊肠还是比较黄的 ， 说明在煮的过程中腊肠的盐分已经被稀释了一部分 ， 吃起来味道也比蒸出来的味道要淡一些 ， 而蒸出来的要比煮出来的腊肠风味要足一些 ， 如果大家喜欢吃得清淡一点就用煮的方式 ， 喜欢原汁原味的就用蒸的方式 。
第四步：这时腊肠已经稍微凉一点了 ， 我们可以拿刀来切切看 ， 可以看出用来蒸的腊肠比煮出来的腊肠要紧实一些 ， 而煮出来的腊肠比较松软 ， 所以喜欢吃哪一种大家可以根据自己的口味选择 。 如果平时大家是用来跟其他的配菜一起炒 ， 那也是要经过蒸煮的 ， 因为没有经过一次蒸煮 ， 腊肠吃起来会比较硬 ， 这样吃起来口感就不好 ， 所以大家不要嫌麻烦哦！多做一小步 ， 靠近美味一大步 。 另外大家在选择做腊肠的肉时 ， 最好也选择肥瘦相间的肉 ， 这样的肉做出来的腊肠肥而不腻 ， 不干不柴 。
【青菜|腊肠是“煮还是蒸”好？10人9人做错了，学会这样做不硬不柴】好啦！关于腊肠用来蒸还是煮你知道了吗？喜欢吃淡的就用来煮 ， 喜欢吃原汁原味的就用来蒸 ， 这样就不怕弄错啦！今天分享到这里就结束了 ， 如果您也喜欢今天的内容 ， 别忘了给清清点赞+转发哦！同时也欢迎大家在评论区多多留言 ， 关注清清 ， 下期内容更精彩 。
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