1、吃不完的辣椒不要洗，洗干净的反而容易变质，因为新鲜的辣椒表皮有一层保护的东西 。
【小红辣椒储存方法（关于小红辣椒储存方法）】
2、辣椒的蒂不要摘掉，摘了也会加速变质，放在急冻室里冷藏，最冷最冰的那格 。不用担心要用的时候要解冻很麻烦，急冻的辣椒一拿出来几秒就会自己解冻的了，现取现用，很方便 。
3、红辣椒（学名：Capsicum annuum L.）是茄科辣椒属为一年生草本植物 。茎直立，多分枝 。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长 。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色 。花萼杯状，花白色 。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见 。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲 。

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