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包子 ， 本称馒头 ， 是中国的传统美食 ， 中国最常见的主食之一 。 包子店固然随处可见 ， 但真正耳熟能详的老字号却不多 ， 济南的草包包子铺便是其中之一 。 近日 ， 中国山东网“感知山东”外国友人体验活动来到了位于济南宽厚里的草包包子铺 ， 来自摩洛哥的韩卡娅和赤道几内亚的甜美跟着“大师傅们”揉面、擀皮儿、包包子 ， 在老字号的后厨体验了一把传统美食的制作 ， 品味“舌尖上的济南” 。
活动之前 ， 韩卡娅和甜美都表示 ， 自己对中国美食很感兴趣 ， 非常期待今天的体验活动 。 和面、调馅儿、整理案板……等师傅们的准备工作完成后 ， 两位外国友人就迫不及待地洗手、穿戴头套 ， 进入后厨 ， 开始学习包包子 。
包子铺的师傅们首先向两位外国友人介绍了草包包子铺的基本情况 ， 展示了包包子的过程：将面团分成大小相同的剂子 ， 然后擀成圆形包子皮 ， 把包子皮放在手心 ， 中间放上适量的馅儿 ， 一只手边转圈边捏出一个一个的褶 ， 最后将这些褶合在一起 。
看似简单又流畅的过程 ， 真正操作起来好像没有那么简单 。 甜美一上来就报名体验比较难的猪肉馅儿 ， 草包包子的馅儿是灌汤馅儿 ， 包的时候需要一定的技巧 ， 甜美试了几次 ， 总是在最后收口的时候出现问题 ， 指导师傅看到后不断地提出修改意见 ， 见甜美还是不会操作 ， 师傅亲自动手帮她调整 。 经过几次练习 ， 甜美的包子包得像模像样 ， 并受到了师傅的夸奖 。
韩卡娅刚开始尝试的是三鲜馅儿 ， 这种馅料相对简单 ， 但是想包出像师傅那样的十几个褶还是比较难的 。 韩卡娅仔细看着师傅的手法 ， 边尝试边寻求指导 。 “馅儿放多少也是包得好看不好看的关键”韩卡娅总结着自己发现的规律 ， 跟师傅交流着 。 “怎么才能包出那么好看的褶子呢”韩卡娅试了几次 ， 虽然已经能包出像样的包子 ， 但是追求完美的她还在继续练习 。
两个人包好3笼包子以后 ， 师傅将包子放到炉子上蒸熟 。 等待期间 ， 师傅教甜美和韩卡娅将包子皮包着剂子练习 。 新颖的练习方法让两人眼前一亮 ， 他们十分珍惜练习的机会 ， 抓紧时间练习 。
几分钟后 ， 承载着大家期待的包子蒸熟了 。 韩卡娅和甜美激动地在炉子前等待着 ， 想第一个看看自己的劳动成果 。 吃着包子 ， 甜美表示 ， 这些包子特别好吃 ， 比自己平时吃的要好吃 ， 当然因为自己包的 ， 所以更好吃 。
体验活动后 ， 韩卡娅告诉记者 ， 吃着草包包子 ， 想起了家乡摩洛哥的三角酥饼（Briouat） ， 也是这种面皮包着馅儿的美食 ， 节日或者家里来客人的时候 ， 就能品尝到这种美食 ， 看来各个国家的美食有很多相通的地方 。
【饺子|外国友人打卡济南老字号包子铺 化身“大师傅”玩转面案】中外友人共叙友谊 ， 品尝美食 ， 交流异域文化 ， 碰撞不同想法 ， 这 ， 就是“感知山东”外国友人体验活动最美的风景 。 （图文/焦竞赛）
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