猪油|做死面饼，牢记1个技巧，做好2个步骤，外酥里软放凉都不硬( 二 ) 烙饼|和面

再次揉好后盖起来，这次要醒面半个小时，充分醒面之后面团变得延展性更好。
醒面时来做点油酥，这是让烙饼分层的好东西，还可以给烙饼增加味道，吃起来更香，很多人做饼时只抹点油，结果做出来每层粘在一起，口感很差，而用油酥的话就可以避免出现这种问题。

做法很简单，小碗里放少许干面粉，再放一点点五香粉和食盐，搅拌几下，锅里烧热油倒进碗里，混合均匀成黏糊状就好了。
取出面团不要揉了，如果面团小直接按扁擀成薄薄的一张面皮，如果面团比较大先分成两份或者若干份，再分别按扁擀成面皮。

面皮上均匀的涂抹上油酥，再撒上香葱末，然后做出饼胚，饼胚的样子怎么弄都行，确保不漏油酥不漏葱末就好。
做好后给平底锅里烧热，加少许油晃动几下，把饼胚放进去烙，烙一会儿翻面继续烙，就这样来回翻面，烙成两面金黄酥脆感就可以取出了。如果用电饼铛的话，记得上下档都打开并且预热，抹上油放饼后，再给饼表面抹一些油，避免水分流失，这样烙出的饼才会柔软好吃。

做死面饼，牢记1个技巧，做好2个步骤：
1个技巧刚刚已经提到了，和面的时候加一勺猪油，做出的饼外酥里软。
2个步骤分别指，一面团揉好后要醒面，第一次醒面是为了揉光，第二次醒面为了让面团的延展性变得更好，擀面皮时更容易，不会回弹，做出的饼会更好吃。二是做油酥，抹上油酥后死面饼的分层效果更好，吃起来更美味，想想每一层都粘在一起，又是硬硬的肯定不好吃。

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猪油|做死面饼，牢记1个技巧，做好2个步骤，外酥里软放凉都不硬( 二 )

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