山西|吕梁山上的“金蛋蛋” 产业链|土豆|岚县|马铃薯|培训

“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了。 ”这句在山西流传已久的俗语，足以显现土豆是餐桌上的常客。作为山西土豆主产区之一，岚县所产的土豆色泽光鲜、含淀粉高、不易腐烂。
惠珍脱毒马铃薯种薯繁育专业合作社理事长王会珍
（岚县）地理环境在高寒山区，种出来的土豆品质较好，吃着口感好。
刚开始效益不大好，种土豆是有浮动价的，产量大了、价格高了，一亩能收入四五千。我把新品种拿回来做实验，像青薯9号做了两年的实验，就能推广。
【解说】
“一天三顿饭，土豆不离口，最好吃的土豆宴，就在咱锅里头。 ”岚县人的一日三餐，都离不开土豆。他们将土豆制成面条、烙饼、年糕等，有上百种吃法。近年来，岚县不仅注册了“土豆宴”商标品牌，还将其带上各类展销会予以推介。
惠珍脱毒马铃薯种薯繁育专业合作社理事长王会珍
岚县县政府全力支持我们种土豆，领上出去外面搞展销会、农博会，我参加了十几年。岚县参加这个展会的数我多，每次有我。刚开始出去能看到人家的品种，外面的条件比较好一点。我们发展起来后做的不错，他们都喜欢我带的展品，在展会上也是受青睐的。
【解说】
地处吕梁山区的岚县，曾是国家扶贫开发重点县，贫瘠的土地和干旱的气候造就了农民长期以来“靠天吃饭”的想法。立足自身独特的自然、地理条件，岚县依托当地特有的农作物土豆，实现了卖土豆花、卖土豆果、卖土豆宴的产业链延伸。
据介绍，岚县马铃薯种植惠及9个乡镇和95%以上的贫困人口，累计帮助3万多人实现稳定脱贫，为乡村振兴夯实产业兴旺基础。
与此同时，制作土豆宴的厨师、厨娘缺口也越来越大。为此， “岚县土豆宴厨师”培训实训基地设置了统一培训课程和标准，通过提高培训质量，提升“岚县土豆宴厨师”品牌市场竞争力。
山西省吕梁市岚县土豆技能培训班学员李翠梅
自从咱们岚县土豆技能学校开始，我就报了名参加岚县土豆宴，我来了这里学到了很多东西，比如推栲栳栳，捏水晶饺子，摩擦擦抿尖等等。自从我来了岚县技能培训学校，参加了这份工作，经济也提高了，减轻了家里的负担。
【解说】
从“卖土豆” ，到“卖土豆花” ，到“卖土豆宴” ，再到“输出土豆宴厨师厨娘” ，岚县深耕全产业链发展， “岚县土豆”的品牌价值和产品附加值得到不断提升，小小土豆正在岚州大地上描绘一幅富民增收图。
【山西|吕梁山上的“金蛋蛋”】 每逢土豆花开时节，漫山遍野的花朵，承载着人们对美好生活的向往和热爱。（新华网）

山西|吕梁山上的“金蛋蛋”

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