特色|有一种乡愁叫湖南特色之紫油姜

寒冬的早晨，熬一锅热乎乎的稀饭，配几片自制的紫油江，驱寒开胃超级满足
By 燕籽姐
用料

子姜 300克
盐适量
生抽适量
老抽适量
水适量
小冰糖几颗

做法步骤

1、鲜嫩的子姜洗净去皮。

2、切成薄片。

3、用少许盐将姜片腌制一小时左右，沥去腌制出的水分，并摊开晾干姜片表面水分。

【特色|有一种乡愁叫湖南特色之紫油姜】4、生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。

5、趁热加入几颗小冰糖融化。

6、冷却后倒入装有姜片的密封容器中，注意需没过姜片。

7、密封保存两三天即可食用。
小贴士可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重，所用生抽比例较大而且加了少量水，对我而言这个味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

特色|有一种乡愁叫湖南特色之紫油姜

猜你喜欢