酱酥鱼，刺酥肉烂，老人小孩都能吃 。
By tgcyy 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 姜片 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 鳊鱼 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许

做法步骤


1、鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。



2、炸鱼。



3、鱼炸至焦黄。



4、压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。



5、放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。



6、压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。
小贴士煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。 加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。
姜片的营养功效姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。
姜片的饮食禁忌韭菜、芹菜、兔肉等
【 tgcyy|这样的#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼你吃过吗？】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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