【家庭凉皮做法（家庭凉皮怎么做）】
1、主料：面粉500克 ， 水250克 ， 黄瓜一根 ， 蒜末适量 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 糖适量 ， 醋适量 ， 熟花生米适量 。
2、先把面和好醒20分钟 ， 直接把醒好的面放到一盆清水中洗出面筋 ， 把洗出面筋加点酵母发酵2小时 ， 洗完的水放到冰箱里静置4个小时 。
3、等洗面水沉淀的时间 ， 把配料都准备好 ， 面筋发酵后上锅蒸15分钟 。
4、沉淀好的洗面水到出上面清水的部分 ， 剩下的加少许水调成面浆 。
5、取个大点的锅烧开水 ， 再取个平底盘 ， 有披萨盘就更好啦 ， 将面浆适量的到进去 ， 可以往盘底抹一点点油 ， 防沾 ， 然后放入开水锅烫2分钟 ， 取出放到冷水中 ， 凉皮就好了 。
6、把所有的料都放到一起 ， 加蒜水 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 辣椒油即可

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