7、把放凉的香菇加进来 ， 加入一把葱花、1勺香油拌匀；香喷喷的肉馅儿就调好了；

8、面团儿也醒好了 ， 取出来移到砧板上继续揉一揉 ， 这时候的面团儿是很柔软的 ， 先搓成小长条 ， 再分成小剂子；
9、饺子皮擀之前 ， 将切口朝上压一下 ， 接着就是擀饺子皮了 ， 左右配合转圈擀是最快速简单的方法；

10、现在包饺子 ， 中间放一勺馅儿 ， 先两边捏合 ， 然后双手从两边往中间用力一挤 ， 大肚饺子的形状就出来了 ， 我特别喜欢这种包法 ， 顺手得非常快；

11、水开下饺子煮 ， 轻轻地拨动一下底部避免粘锅 ， 煮饺子还是老方法 ， 水开后加三次冷水 ， 看到饺子煮飘起来了 ， 圆鼓鼓的就可以出锅了 。

饺子就做好了 ， 吃到嘴里外皮筋道嫩滑 ， 一口咬下去馅儿肉质鲜香 ， 简直是太美味了！热腾腾的饺子上桌 ， 蘸上蒜醋 ， 就着小酒 ， 驱寒送暖 ， 再盛上一碗热腾腾的饺子汤 ， 满口都是家的味道！

四、萝卜
推荐食谱【晒萝卜干】
这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错 ， 刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜 。

食材：萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油
1、这里大概是10斤的萝卜 ， 洗净后不用削掉皮 ， 直接切厚片 ， 不要切得太薄 ， 晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了 ， 像这种厚度就可以；

2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形 ， 第一刀从萝卜中间开始等分切 ， 这样挂的时候不会因重量不等而掉下来 ， 然后再切两边的 ， 全部切完后装到盆里来 ， 一层萝卜一层盐 ， 每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放 ， 全部都放进来后我们先给它腌1个小时；

3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了 ， 直接用衣架挂起来 ， 方便又干净 ， 然后再挂到太阳底下晾晒 ， 太阳大的话 ， 3天就够了；

4、这是晒了第一个太阳后的样子 ， 表面稍微的风干了一些 ， 但还是很厚实 里面还有很多水分；

5、继续晒第二天 ， 这是第二个太阳后的状态 ， 萝卜明显的都变蔫儿了；

6、我们继续再晒一天 ， 现在再来看一下 ， 萝卜这下完全都晒干了 ， 一点多余的水分都没有了；

7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来 ， 十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些 ， 虽然分量是变少了；

8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的 ， 而且不仅可以用来做小咸菜 ， 还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄 ， 都是别有一番风味儿 ， 吃不完的用罐子装起来后密封保存 ， 就算放一年也是没有问题的；

9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了 ， 泡过后的萝卜干儿又吸足了水分 ， 吃起来就是肉肉的 ， 非常香 ， 调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧 ， 不用完全的拧干；

10、接着我们来调味儿 ， 辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油 ， 然后上手抓拌均匀 ， 香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了 。

即便是没有胃口的日子 ， 来碗白粥 ， 再上这么一碟小菜 ， 也会胃口大开的 。 香辣开胃又下饭 ， 吃着有嚼头 ， 配粥 ， 配米饭和馒头或者面条都不错 ， 吃上一口 ， 就会让你食欲大开 ， 自己做得干净又好吃 。 而且自己在家做 ， 可以根据自家口味调整添加调料的分量 ， 比外面买的也要干净卫生 。

五、豆制品
推荐食谱【青椒豆腐】

食材：豆腐、青椒、小葱、大蒜、生姜、青花椒、一勺白醋、一大勺食用油

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