10分钟以后 ， 把猪肝倒出来再次用清水冲洗干净 ， 沥干水分放入盆中 ， 加入一勺食盐入底味 ， 放入一小撮点淀粉抓拌均匀备用 。
切点生姜末、大蒜末放在一起 ， 加入剁椒酱20克备用 。
准备适量的小米椒和线椒 ， 洗干净以后切成段 ， 为菜品增色；另外切一点蒜苗备用 。
2.准备碗料：碗中加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡粉2克 ， 再倒入陈醋5克 ， 花椒油5克 ， 搅拌均匀备用 。



3把猪肝滑一下油：锅内烧油 ， 油温4成热时把猪肝快速滑炒10秒钟 ， 猪肝变色定型以后倒出来控油 。



4.开始烹饪：锅内留底油 ， 先倒入剁椒酱翻炒一会儿 ， 再放入姜蒜末一起翻炒出香味 。 倒入青红椒段炒至断生 ， 倒入猪肝 ， 淋入一点料酒去腥 ， 再倒入准备好的碗料 ， 放入蒜苗 ， 开大火爆炒10秒钟 ， 再淋入一点明油提亮色泽即可出锅 ， 一道鲜嫩爽滑的爆炒猪肝就做好了 。

猜你喜欢

• 鸭脚筋怎么烤好吃（鸭脚筋怎么烤好吃介绍）
• 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
• 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
• 普通盘子可以放烤箱吗（普通盘子能放进烤箱吗）
• 烤秋刀鱼的做法（烤秋刀鱼的步骤）
• 烧烤|烤春鸡，浓香四溢的气味，皮脆骨酥的口感
• 冬天跑400米技巧（怎么跑冬天跑400米技巧）
• 柴油发电机冬天启动技巧（柴油发电机冬天启动技巧介绍）
• 台湾烤肠怎么做才脆（台湾烤肠做法分享）
• 烤吐司|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食