羊肉|冬季进补神器白切羊肉如何简单制作？简单六步教会你猪皮|教会

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冬天是比较适合进补的季节，比如狗肉，羊肉，牛肉很多人很喜欢进补，尤其是羊肉各种吃法，热炒一般会选择红烧，但是很多人喜欢吃原汁原味的，尤其是南方人比较喜欢吃白切的，不管什么肉来基本上都有白切的，今天介绍一道白切羊肉，希望看到的你能够喜欢。
用料
新鲜羊肉（我选择的是羊腿骨汤少肉多骨头少）
白萝卜，两个
甘蔗两段
小葱 5根
黄酒 3勺
生姜 1块
西芹少量
猪皮 3斤
八角 5个
桂皮 1块
香叶 5片
白寇 10个
步骤 1
羊腿清洗干净，稍微砍一下不要砍得太小，白切羊肉大块一点没事，泡下水去除里面的血水备用。

步骤 2
锅里加水，冷水放入泡好水的羊肉和猪皮加料酒，葱姜煮开撇去浮沫，再煮两分钟捞出再清洗一遍备用。

步骤 3
把白萝卜，甘蔗随便改刀一下形状无所谓可以切成大条，西芹一切二就可以了准备好备用。
步骤 4
【羊肉|冬季进补神器白切羊肉如何简单制作？简单六步教会你】准备一个大锅最好是不锈钢大桶下面先垫上竹网以免煮的时候粘底，放入煮好水的羊肉猪皮清水可以稍微放多一点，要煮很久，

再放入料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，白寇，白萝卜，西芹，甘蔗大火烧开改小火，这步要注意烧开以后一定要开小火冒细泡就可以了，如果火开的太大羊肉汤汁会变色的那样后面很浑浊，盖子稍微盖一部分不要全盖满让羊肉膻味蒸发出去

步骤 5
煮1个小时以后用筷子插下试试，感觉很容易地插进去了就行可以先捞出羊肉，同时把里面的料渣都捞出香料萝卜，甘蔗等都不要了，猪皮重新放回去继续煮两个小时当然时间煮久一点更好
步骤 6
准备个大不锈钢托盘稍微深一点的，把煮好的羊肉骨头全部去除，皮朝下整齐地放在托盘上上面铺平，最后准备个脸盆倒出原来煮好的羊肉汤猪皮也不要了过滤干净汤汁里面稍微加一点盐，把汤汁倒入煮好的羊肉里另外再拿个干净的托盘放上去用重物压住冷却后放入冰箱冷冻，

第二天就可以拿出来切片装盆了，

步骤虽然有点多真做起来也很简单。

最后跟上调料就可以上桌了，

这道菜简单美味营养的家常菜介绍完了，有何意见和建议欢迎吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注，谢谢，您的支持是我最大的鼓励。我会每天更新不同的美食希望您喜欢。

羊肉|冬季进补神器白切羊肉如何简单制作？简单六步教会你

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