【萝卜丝虾皮汤如何做（萝卜丝虾皮汤怎么做出来的好喝）】
1、半个白萝卜洗净 ， 削掉皮上的斑迹 ， 斜着切成薄片 ， 再将萝卜片切成细丝 。
2、将1/2茶匙食盐撒在白萝卜丝上 ， 用手翻拌一下 ， 腌渍20分钟左右 。
3、把萝卜丝腌出的水倒掉 ， 再放入1/2茶匙食盐、1/2茶匙白糖用手拌匀 ， 再腌一会 ， 这样可去掉萝卜的辛辣味 。
4、腌好的萝卜丝尝一下 ， 若没有萝卜的辛辣味或者是很轻的萝卜味 ， 可以用水稍微冲洗一下 ， 一是避免过咸 ， 二是可去掉萝卜的辣味 ， 攥掉水分 。
5、取虾皮用清水稍微一泡 ， 去掉灰尘和过多的盐分 ， 沥掉水分 ， 备用；鸡蛋打散备用 。
6、锅里加清水 ， 大火烧开 ， 放入腌好的萝卜丝 ， 再次烧开 ， 萝卜丝需要稍煮一会 ， 煮至萝卜丝断生 ， 变成透明状 。
7、放入虾皮 ， 用锅铲搅拌一下 ， 再次开锅的时候 ， 淋入蛋液 。
8、淋入蛋液后 ， 再次烧开即可盛出 。

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