野味|这6种菜，吃完“菜根”别扔，插进花盆里勤浇水，两周成小菜园( 二 ) 河蟹|泥鳅

所用食材：面粉400克，水约200克，盐一勺（5克），小葱3根，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，黑芝麻1勺、盐适量。

1、将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分。另外一部分用冷水和面，同样搅拌均匀，注意水要一点点地加，不要加多了，然后把两部分面揉在一起。两种面揉在一起后，淋上大约2勺的油，揉均匀后放置在一边醒面10分钟。
2、醒面的过程中，我们做一个葱油， 4勺花生油烧热，将大葱切成条放在里面中小火慢炸，炸到焦黄后捞出大葱，葱油备用。料碗中将3根小葱切成细碎的葱花，加入1勺黑芝麻， 1调羹的五香粉和花椒粉备用。

3、案板上撒一些面粉，将醒好的面团揉搓到光滑后，擀成大的面皮，先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀的撒在上面。将面皮卷起来成长条形，切成小剂子，把两头捏住防止葱油跑出来。
4、把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼，不需要擀得太薄。电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。
三、【芹菜】芹菜清脆可口、营养丰富，很多朋友家里也常买一些芹菜，凉拌、炒食、入馅都非常好吃。买回家的芹菜根不要直接切下来扔掉，可以在芹菜根差不多五厘米的地方切下来，找一个比较大的花盆将切下来的根全部种进去，如果是小芹菜的话，一斤能切下来不勺根，不到一个月的时间，就能收获一茬新的芹菜。

在买芹菜时，要选那些根系比较发达健全的，在栽种的时候露出菜心，要不了几天就能看到窜出一些新的绿叶，像北方室内有暖气比较温暖，两周后就可以看到冒出来了很多枝叶，在吃的时候记得用剪刀剪着吃，留着根部让其继续生长。

腊肉炒芹菜
食材：水芹菜一把，腊肉一块、蒜苗一根、蒜4瓣、干辣椒2根、蚝油一勺、盐适量。
1、煮腊肉，不管是什么腊肉，先煮熟或者蒸熟再烹饪是没有错的，如果腊肉比较咸或者味道重，建议煮熟，会稀释到正好。腊肉表面清理干净后，放入水中煮20分钟熟透后捞出备用。
2、水芹菜洗干净后，把芹菜切成段备用，叶子不用，腊肉稍微放凉一些切成薄片备用。

3、锅内放少许油，先加入切碎的蒜瓣爆香一下锅底，然后将腊肉倒入翻炒3分钟左右，让腊肉析出来一部分油脂，减少油腻的感觉。炒的肥肉部分稍微透明后，加入切好的蒜苗和干辣椒，继续翻炒1分钟出香味。
4、倒入切好的芹菜，大火快速翻炒2分钟让芹菜熟透，喜欢有部分汤汁的，也可以加入少量的水，最后出锅前，可以加入一勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀以后，一盘好看好吃又下饭的腊肉炒芹菜就做好了。
四、【空心菜】很多朋友买来的空心菜，在烹饪前直接将老的菜梗丢掉了，其实这样比较浪费，可以将这些菜梗直接插入花盆中。在种的时候将空心菜的菜梗剪成10厘米左右，插入泥土5厘米，另5厘米露在外面，放在室内光照充足的地方，尤其是北方有暖气的室内，很快就能长出新叶子。种好的空心菜长出新叶子后，吃一茬长一茬，基本可以吃一个冬天。

蒜蓉空心菜
所用食材：空心菜、大蒜、盐、蚝油、糖、鸡精

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