白糖+|正宗韩国补身炖牛排骨
By 厨义
用料
- 牛排骨/牛脊骨 2斤
- 萝卜 半斤
- 大葱 1/3根
- 大蒜 6瓣
- 梨汁（可替代） 4勺
- 白糖 2勺
- 酱油 5勺
- 白胡椒 2克
- 芝麻盐 1勺
- 芝麻油 1勺
- 红枣 4颗
- 胡萝卜 1根
1、牛排骨或者牛脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。
2、冷水下锅焯水。
3、另烧一锅开水。
4、将焯水洗净血沫的牛骨放入烧开的水中。
5、加入切好的萝卜片。
6、烧开，小火焖煮15分钟.
7、弄好葱蒜。
8、打成碎。
9、将所有调料放在一起。如果没有梨汁用1勺白糖+4勺纯净水代替。
10、混合。
11、焖煮15分钟后捞出萝卜。
12、取出萝卜后继续将牛骨焖煮30分钟，后将牛骨高汤倒出。
13、锅里放入2/3的调料。
14、放入牛骨拌匀。
15、加入2大杯滤去浮油的牛肉汤。
16、焖煮40分钟。
17、加入红枣，胡萝卜倒入剩下的1/3调料汁，继续焖煮15分钟。
18、收汁出锅。
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