苦瓜焖排骨


食材：排骨适量、苦瓜1条、葱、姜、蒜、花椒粒、葱适量、油、盐、生抽、冰糖、鸡精适量、开水适量做法：排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用。苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片。锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金黄色时下排骨翻炒。放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨，盖锅盖中小火焖煮约20分钟。如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略。排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精。临出锅时放入葱段炒匀，出锅装盘。苦瓜焖排骨上桌啦，苦瓜焖排骨，最爱这个味。【毛豆烧黄鱼】?


原料： 黄鱼 毛豆米 五花肉丁制作： 烧热锅放入适量的油， 将黄鱼放入锅中煎至金黄，将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下，烹入适量的料酒、酱油和水；加盖炖煮8分钟，加入适量的盐调味，加入毛豆米继续炖煮，中间翻面， 大火收汁即可。红烧鸡翅


鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟，也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。锅中放适量油，油热后中，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香。放入鸡翅，中火煎至两面金黄，鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味。加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。茴香炒鸡蛋


配料：茴香，鸡蛋，盐烹饪步骤:1.新鲜茴香洗净2.切碎3.碗中磕入鸡蛋4.打散后加入少量盐调味5.将茴香放入蛋液中，加入少许油拌匀6.热锅起油烧至八成热7.倒入拌好的茴香鸡蛋液8.煎炒至2面金黄色即可清炒芦笋虾仁


芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。

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