红烧排骨


原 料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。做 法：1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。牛肉丸汤


1、准备材料：牛肉丸、芹菜、炸蒜、鱼露、生菜2、在牛肉丸的顶部切十字;芹菜切小粒;生菜洗干净备用3、水烧开后滴入几滴食用油，加入牛肉丸煮3-4分钟，至牛肉丸飘起来4、加入芹菜和生菜同煮1分钟5、鱼露和少许白胡椒粉调味(如果你喜欢可以加少许鸡粉)6、最后放入炸蒜关火木耳番茄炒鸡蛋


1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；5. 炒锅里再倒入适量油烧热；6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；8. 食材熟透后，调入适量盐；9. 调入适量鸡精；10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。锅包肉


食材：猪瘦肉，生粉，盐，料酒，鸡精，葱姜，糖，醋，生抽做法：1、猪肉切片，用盐、鸡精、料酒腌制30、钟。2、肉片裹上生粉入油锅炸两遍，成金黄色后捞出。3、准备一个小碗，放醋、糖、生抽少许，入微波炉加热后混匀成调味汁。4、锅热少许油，煸炒葱姜丝，倒入炸好的肉片，再倒入调味汁，使之包裹住肉片即可起锅。【韭菜炒香干】


食材：香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油1、 将韭菜洗净后切长段，香干切成细长条，洋葱切条2、 起热锅烧油，放入花椒爆香，下入洋葱爆香3、 接着放入香干，加一点点水，调入生抽和胡椒粉4、 放入韭菜炒匀，淋一点点香油出锅装盘。蒜蓉豇豆


材料：豇豆一把、蒜、香葱、小米椒、香油、香醋、盐做法：1、豇豆洗净切段，焯水，捞出沥干水分；2、蒜去蒜皮，捣成蓉，葱切末，放在碗里，加入香油，香醋，盐、味精调汁；3、锅中热油，倒入豇豆翻炒；4、将调好的酱汁淋在豇豆表面。浇上热油即可。

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