作者：小猴子的美食日记
你能相信吗？下面这张图的晚餐是一个00后的孩子做得，没错，就是我那02年出生的妹妹，因为我前天干家务活，不小心把手弄伤了，所以今天的晚餐是她亲自下厨做的，别看她小小年纪，下厨水平真的很不错，就这一桌菜，看上去还是相当有食欲的，那下面就一起来看看00后的妹妹具体都做了哪些晚餐吧。




今天的晚餐分别是：红烧羊排、炒菠菜、韭菜炒莴笋丝、红烧鱼、肉丝炒韭菜黄、炒藕丝和山药排骨汤，因为家里有6口人，所以菜的数量要稍微丰富一些，今晚的菜也是得到了家里人的大力夸赞。不过妹妹的手艺之所以这么好，还是要源于她上学期间，一直在外住宿的原因，生活上比较独立，平日里几乎不吃外卖，都是自己动手在出租屋内做饭，所以才练就了这一身厨艺，对于一个零零后来说，这样真的已经很棒了。




【红烧羊排】要说到冬天最适合吃的荤菜，那肯定非羊肉莫属了，羊肉性温，天冷吃它有暖身的作用，妹妹今天这红烧羊排做的也是一绝，软烂入味，太下饭了。新鲜的羊排焯水后热油下锅，爆炒至两面略微焦黄，加入姜蒜片、干辣椒和八角，炒香后，调入红油豆瓣酱、生抽、老抽、孜然粉、黄酒、盐，翻炒至上色均匀，倒入没过食材的热水，大火煮沸后，倒入电压力锅，压30分钟，30分钟后倒回炒锅，开大火收汁，待汤汁浓稠，撒上葱花，就能出锅享用了。




【炒菠菜】妹妹说，吃菜要讲究荤素搭配，这样才吃的健康，所以今天餐桌上蔬菜的量还挺多，这道炒菠菜，老妹用了最简单且快速的方法烹调了它，那就是直接清炒，把蒜瓣热油下锅炒香后，倒入菠菜，炒到变软，调入盐，翻炒均匀，就能出锅了，简单不失美味，也是一道下饭的开胃菜。




【韭菜炒莴笋丝】说实话，这两种蔬菜搭配一起炒，我也是第一次吃，没吃之前，还以为会很奇怪，吃了后才发现，原来它两这么搭。做法上也很简单快手，锅内倒油，油热后把蒜粒下锅炒香，然后再倒入韭菜和莴笋丝，大火爆炒片刻，调入食盐，继续翻炒至食材断生，就能出锅了。




【肉丝炒黄花菜】这道小炒菜也是非常的下饭，不得不说，妹妹的手艺是真的棒，肉丝炒得很嫩，一点都不柴，妹妹说，猪肉切丝后，她用淀粉和玉米油抓捏了一下，这样炒的时候，能够锁住水分，所以吃起来才是嫩嫩的。猪肉丝下锅后必须大火爆炒，炒到变色，倒入黄花菜和红辣椒丝，继续用大火爆炒，炒约2分钟左右，调入食盐和少许生抽，翻炒均匀，就能熄火出锅了。




【红烧鱼】不得不说，妹妹今天做的这条鱼，比我的手艺都好，因为我每次做红烧鱼，总是容易把鱼做的稀巴烂，她做的倒挺完整，妹妹说想要鱼煎的完整，也是有诀窍的，锅烧热后，用姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后再来煎鱼，就不会破皮和粘锅了。煎好的鱼盛出待用，利用锅内剩下的油把小米辣、姜蒜粒炒香，接着把煎好的鱼再次下锅，倒入适量的水、生抽、老抽、胡椒粉、盐，搅匀后，盖上盖子，大火煮沸，转中小火煮20分钟，时间到后开大火收汁，待汤汁浓稠，撒上葱花，就能装盘出锅了。

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