烧鸡|天冷了，多给家人吃这5道蒸菜，营养不上火，养胃暖身，做法简单烧鸡

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冬天要多吃蒸菜，这5道蒸菜，做法简单，营养不上火，养胃又暖身。
天冷了，下班回到家时，总想吃上一口热腾腾的饭菜，一口热菜吃下肚，让人全身心都变暖和了。冬天的气候，寒冷又干燥，平时可以多给家人吃一些营养且含水分足的饭菜，而蒸菜就是不错的选择。很多食材都可以用来清蒸，用清蒸的方法做菜，一是营养不会流失，二是蒸菜吃多了不容易上火，再者就是冷天时，炒菜容易凉，而蒸菜不会，刚出锅的蒸菜都是热呼呼的，吃起了暖胃又营养。分享5道热乎乎的蒸菜，好吃不上火，鲜美又营养，家人都喜欢。
一、香菇肉末蒸豆腐
这道菜特别下饭，口感鲜嫩又入味，肉香和豆腐的鲜混合，再搭配香菇独特的香味，真的是特别费米饭的一道菜。

食材：豆腐1块，瘦肉100克，香菇3个，鸡蛋1个，生抽，老抽，生粉，盐，蚝油
1 ，先将香菇泡发，剁成香菇末，瘦肉清洗后，再剁成肉末。
2 ，选用一块老豆腐，清洗后切成4块，用勺子把豆腐中间挖一个小洞。
3 ，挖出来的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一个鸡蛋清，加1勺生粉， 1勺盐， 1勺生抽，半勺老抽搅拌均匀。
4 ，用搅拌好的肉末将豆腐填满，用勺子稍微整理一下，放入盘中，锅中水开后，大火蒸20分钟。
5 ，碗中加2勺清水， 1勺生抽， 1勺蚝油， 1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开，再淋在豆腐上面就可以了。
二、萝卜蒸肉饼
冬吃萝卜夏吃姜，冬天要多吃白萝卜，营养又补水，搭配肉末一起蒸，鲜嫩又多汁，可口又下饭，大人孩子都喜欢。

食材：白萝卜1个，瘦肉100克，鸡蛋，生粉，葱，姜盐，生抽，老抽
1、瘦肉选用里脊肉，清洗干净剁成肉末，倒入碗中，加1个鸡蛋清， 1勺生粉， 1勺生抽， 1勺盐和鸡精，加少许葱花和姜末，搅拌均匀。
2、白萝卜削皮切成薄片，将白萝卜铺在盘底，摆放整齐。
【烧鸡|天冷了，多给家人吃这5道蒸菜，营养不上火，养胃暖身，做法简单】3、把肉末捏成饼状，铺在白萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
4、再倒入蛋黄，再蒸5分钟左右，出锅前再淋上1勺煮好的酱汁就可以了。（酱汁：1勺生蚝， 1勺生抽， 1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开。）
三、鸡蛋蒸虾仁
这是一道孩子特别喜欢吃的蒸菜，鸡蛋和虾仁搭配，鲜上加鲜，味道极佳，虾仁的鲜和鸡蛋的鲜混合在一起，拌着米饭可以连吃两碗呢。

食材：虾仁100克，鸡蛋2个，文蛤10个，姜，葱，生抽，料酒
1 ，文蛤加盐浸泡后清洗干净，虾仁去除虾线，准备姜丝、葱花。
2 ，锅中加1碗清水，水开后，倒入文蛤，加少许姜丝，把文蛤煮熟，将锅中的汤水过滤，放凉备用。
3 ，碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，倒入汤水，搅拌均匀，再过滤一下，这里鸡蛋液和汤水的比例为1：1.5倍。
4 ，鸡蛋液盖上保鲜膜，再扎几个小孔，水开后大火蒸5分钟。
5 ，再把虾仁放入盘中，再蒸5分钟，出锅前加1勺生抽，少许香油，再撒上葱花就可以上桌啦。
四、芋头蒸排骨
冬天可以多吃一些根茎类的蔬菜，像白萝卜、芋头、莲藕都不错，这些都是冬季的时令美食。

烧鸡|天冷了，多给家人吃这5道蒸菜，营养不上火，养胃暖身，做法简单

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