4、溜肝尖 。溜肝尖 ， 也是俺们山东最出名的老鲁菜之一 ， 猪肝嫩滑 ， 特别下饭又下酒 ， 接下来把做法分享给大家 。

新鲜的猪肝 ， 切成薄片后 ， 用清水抓洗几遍 ， 控干水分 ， 然后放点精盐生抽 ， 老抽 ， 玉米淀粉抓匀后 ， 六成热油温下锅 ， 滑熟滑散后 ， 立刻倒出来 。

接着锅留底油 ， 葱姜蒜爆锅后放上一勺蚝油一勺陈醋一勺生抽少许的老抽接着加入适量的精盐鸡精味精调味 ， 然后把处理好的干煎下锅淋上点清水大火翻炒一分钟出锅时再撒点青红尖椒片翻炒30秒就可以直接吃了 。 猪肝鲜嫩 ， 下酒又下饭 ， 吃过这道菜的 ， 不得有50岁啦 ， 你也赶紧做一做吧 。

总结:怎么样？朋友们 ， 看完文章 ， 这次知道 ， 山东最出名的四道老鲁菜是啥了吧？全吃过的 ， 不得有50岁了 ， 你都吃过吗？如果没吃过 ， 可以按照上面的做法做一做 ， 文章干货很多 ， 记得点赞收藏保存好 ， 咱们下期见 。