茄子|整理26款美味家常菜肴推荐，看着就流口水，每一道都值得尝试( 五 )

3.锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;
4.锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
5.将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可;
鱼香茄子

食材：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油
做法：
1.将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀
2.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸
3.炒锅内留少许底油，放入姜、蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒
4.放入青红椒翻炒，加入之前炸好的茄子同炒
5.最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水），翻炒均匀即可
三菇烩豆腐

材料：口蘑香菇金针菇北豆腐鲍鱼汁耗油
做法：
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇变软。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可
糖醋韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g
做法：1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。
3、韭菜洗净切碎，然后打入鸡蛋。
4、加少许盐。5、搅拌均匀。
6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、锅中再加少许油爆香姜末。
9、倒入调好的料子炒香。
10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。
虎皮青椒

【茄子|整理26款美味家常菜肴推荐，看着就流口水，每一道都值得尝试】食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1元食盐
做法
1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒锅烧干水分,将青椒放入锅内慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒铲起备用。
5.热油锅将蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。
老干妈白菜粉条炖肉

材料：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可
鸡蛋蔬菜卷

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