青菜头
绝对是儿菜的最强伪装者
当朋友兴冲冲拿起青菜头喊儿菜的时候

GO妹就知道
果然 ， 不当家的人
都太容易被青菜头所欺骗

虽然它们形状都是圆圆绿绿一大坨
但青菜头却缺了儿菜“儿”的重要特征
它的表皮较为光滑 ， 没有枝丫展开
整体也少了儿菜的脆嫩感

从根源上来讲
它们不是一个菜
终究是王珞丹和白百合

长得再像也不是双胞胎


正当GO妹嘲笑朋友分不清的时候
她带我看了看混在一起的青菜头和儿菜
emmm ， 迷惑性的确很强
但只要大家记得儿菜有多“儿”
青菜头没有儿
仔细一点就一定能分得出

#  3  #
多人多味 ， 众口难调
美味的食物只需要最简单的烹饪
对于儿菜的味道
争议其实还蛮大的
喜欢吃的觉得儿菜带着一股清香

不喜欢吃的就觉得儿菜偏苦
还有的朋友不喜欢吃清炒儿菜
但是却钟爱蘸水儿菜和泡儿菜


不管你喜欢与否
它一定是很多重庆朋友记忆里
非常深刻的一道菜

那伴着腊肉香的儿菜
瞬间让人想起一家人冬天里
团聚在一起的样子

儿菜的做法有很多
嫩的时候可以在泡菜缸里泡了生吃

清脆爽口 ， 酸酸辣辣
成熟的儿菜不需要太复杂的做法
重庆人很多直接煮和炒
就能整出一盘美味的儿菜

GO妹之前光是吃还没亲手炒过
这次为了给大家演示
就给大家献上第一次炒儿菜教程吧！


② 削去老皮



③ 儿菜切片



④ 油锅炝炒



⑤ 炒好装盘

jiang~jiang~

是不是非常简单！
回想小时候
父母将儿菜夹到GO妹碗里
GO妹还要捏着鼻子吃
到现在工作了

莫名地却想主动尝试自己做上一盘
细嚼慢咽时仿佛又回到了童年那段时光
GO妹尚且如此
现在远赴外乡的重庆人可能感触更深
想吃吃不到 ， 吃到了却更想

小小一坨儿菜

百般风味中藏着的是

对儿时的眷恋 ， 对家乡的乡愁吧

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