四.灯笼红虾干

现在这个季节海里最鲜的虾我觉得非灯笼红虾莫属 ， 别看这种虾的个头不大 ， 但是鲜味和口感是养殖虾所不能比的 。
今天在市场上看到卖活灯笼红虾的 ， 50块钱3斤的价格感觉也挺合适的 ， 于是买了25元的凑上一大盘 。
1.灯笼红虾清洗干净 ， 捡去里面的杂质和小鱼 ， 洗到水变得清澈时捞出 。
2.把虾入锅加入几粒花椒粒 ， 以及葱姜、料酒和盐 ， 少添点水煮至虾变色后盛出 。
3.把煮好的虾入微波炉里多打几遍 ， 打至虾皮有些干时取出上桌即可 。
灯笼红虾的鲜味绝对不会令你失望 ， 尤其是用微波炉打至肉略微有些发干时 ， 吃起来有嚼劲还好去皮 ， 这个菜是最适合下酒的好菜 。
五.猪头肉

男人喝酒都喜欢来点猪头肉 ， 猪头肉入口有嚼劲还特别的香口 ， 今天买的是猪拱部位 ， 这块肉吃起来香而不腻 ， 入口还不塞牙 ， 弄点蒜酱蘸着吃解腻还香口 。
六.茼蒿拌鸟贝

鸟贝是冬季才有的小海鲜 ， 这种海鲜的肉质又鲜又嫩 ， 制作成【葱油鸟贝】爽口解腻还鲜美 。
今天买的是带壳的鸟贝 ， 回家收拾它废了半天劲 ， 三斤鸟贝处理完后也没有多少东西 ， 早知道如此真不如买市场上处理好的鸟贝 。
1.把鸟贝用剪子剪开 ， 去除里面黑色的内脏 ， 然后清洗干净 。

2.锅中烧水 ， 水开后把水端离火口 ， 放入鸟贝焯烫至收缩打卷后捞出迅速过凉 ， 把摘洗好的茼蒿也入锅焯烫一下 ， 捞出过凉攥干水分后切成段 。
3.把鸟贝和茼蒿放在一起 ， 撒上姜末、葱丝和干辣椒 ， 倒上蒸鱼豉油 ， 锅中烧热油趁热淋在上面即可 。
这道菜鲜辣清淡 ， 鸟贝鲜嫩适口 ， 茼蒿清香入味 ， 喝酒时来点它 ， 解腻又清口 ， 这是今天最受欢迎的一道菜 ， 朋友直念叨 ， 这菜弄得有点少了 。

今天中午做的这6道菜 ， 食材花了也就200元 ， 朋友们直说:“这菜去外面吃600元下不来 ， 而且也没有我做的量大实惠、味道好 。 ”不过 ， 媳妇告诉他们:“以后你们还是出去吃吧！来家里吃一人交200元都不伺候 。 ”大家觉得我这6道菜怎么样？

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