芥菜|冬天，宁不吃肉也要吃这菜，营养极高，风寒咳嗽最怕它，别不懂吃( 二 ) 辣椒|萝卜|腌菜

3：挤净水分的芥菜丝我们放到一个无水无油的小盆中抖散备用。

4：腌芥菜的时间我们准备了干辣椒，洋葱头，姜丝，蒜末，大葱段，还有3个小香菜，花椒皮，八角，香叶。

5：热锅加入比平时炒菜多一点的花生油，油热放进洋葱头，姜丝，蒜末，大葱段炸香，炸至料头微微发黄了，放进香菜一起炸香，所有的香料全部炸黄了，控油捞出来。腌芥菜丝好吃，料油才是关键，炸料油的时候一定不要炸过火了，炸过火的料油吃起来味道发苦。

6：把干辣椒放到腌制好的芥菜丝上，倒进炸好的葱油，倒料油的时候要注意，想要辣椒味道更辣更浓一点，一定要把料油烧至冒青烟再倒在辣椒段上，这样才能充分激发出辣椒的香味，如果不喜欢吃辣，只是调颜色就随意。加入生抽100克，陈醋100克，味精，白糖50克，蚝油搅拌均匀。

7：搅拌均匀的芥菜丝放进无水无油的容器里，封口的时候倒进一瓶盖白酒，白酒有防腐杀菌的功效，还能延长芥菜丝保存的时间。无论腌什么菜，一定不要沾上生水，否则会影响保存的质量和时间。用这种方法腌芥菜丝，想吃呛鼻子润嗓子味道的亲人，第二天就能吃，不想吃辣味重的亲们最好1个月以后再吃，真的是香辣爽脆，下酒下饭，越吃越上瘾，上桌给大鱼大肉也不换，我家顿顿离不开呀！小雪以后，遇见这菜别手软，买100斤腌着吃，开胃下饭，越腌越香。

今天的分享就到这里了，如果您有关于腌芥菜丝更美味的做法，真情期待大家踊跃到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧！也包括我哟！我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！世上唯有爱不负人哟！

芥菜|冬天，宁不吃肉也要吃这菜，营养极高，风寒咳嗽最怕它，别不懂吃( 二 )

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