准备：鸡蛋打散 ， 香葱切碎 ， 胡萝卜去皮、擦丝；

做法：

1、将新鲜海蛎洗净 ， 加入蚝油；

【凤爪|厦门小吃必吃榜，一定要吃！！！】2、抓匀后腌制15分钟；

3、将红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

4、平底锅中加入适量油 ， 将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

5、倒入步骤4中的面糊 ， 摊成圆饼 ， 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状 ， 顺着边缘倒入打好的蛋液；

6、待蛋液将要完全凝固时 ， 撒入葱花和香菜碎 ， 煎至完全凝固；

7、将蒜蓉辣酱倒入碗中 ， 撒上一些香菜 ， 蘸食煎好的蚵仔煎即可 。

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来厦门这些小吃肯定不能错过的 ， 要不然会后悔的 。 厦门还要什么好的的有代表性的小吃欢迎你补充 。

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