【 辣椒素|全国吃辣地图：从“废铁”到“霸王”，哪里人最抗辣？】中国天气网提示，吃辣虽然一时爽，但要适度，摄入过多的辣椒素容易导致肠胃疾病。日常可以掌握一些解辣小妙招，在辣到难受的时候及时采取措施，比如，如果吃完辣味食物感到不适，可以喝些牛奶，奶蛋白可与辣椒素分子结合，能迅速解辣；用醋作为蘸料，也可以中和辣味，降低辣度；如果用辣度较高的辣椒炒菜，不妨加入较多的食用油，可降低辣椒素对口腔黏膜的刺激。
来源：中国天气网
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