|烙白饼有技巧，记住这个配方，出锅面香味浓郁、又酥又软又香
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\">烙白饼记得加一物 ， 出锅面香味浓郁 ， 比买的好吃太多 。
烙白饼有技巧 ， 记住这个配方 ， 出锅面香味浓郁、又酥又软又香 。
1、白吉馍很多人都爱吃 ， 可是就是这最简单的白饼 ， 往往却又做不好 ， 做出来没有面香味 ， 为什么没有面香味呢？原来是少了一样材料 ， 少了这个材料 ， 虽然做出的白吉馍好看松软 ， 但是就是没有面香味 。
【|烙白饼有技巧，记住这个配方，出锅面香味浓郁、又酥又软又香】是什么材料呢？下面和我一起来看看 。
2、面盆里面准备400克普通面粉 ， 加1克发酵粉、1克泡打粉、10毫升油 ， 还有增加面香味的0.5克碱面 ， 这里记得碱面不要放多 ， 放多做出来的饼子颜色会发黄 。
放适量油 ， 是为了增加饼子的外皮酥脆 ， 也许有的人会问：怎么又是发酵粉 ， 又是泡打粉？
做这个白吉馍 ， 用的是半发面 ， 在面团还没有完全发酵起来 ， 就开始烙饼 ， 放一点泡打粉能增加饼子的酥松口感 。
记住这个配方 ， 出锅面香味浓郁 ， 又酥又软又香 。
3、上面食材都准备好 ， 然后用适量凉水和面 ， 这里记得一定是凉水 ， 温热水会使泡打粉提前发酵 ， 烙出来的饼子就不酥松了 。
揉成一个偏硬的面团 ， 白吉馍好吃有嚼劲 ， 面团一定要偏硬一些 ， 刚开始揉不光滑 ， 没关系 ， 揉面10分钟 ， 再次揉光滑 。
4、面团揉光滑后密封揉面20分钟 ， 这时候面团是半发酵状态 ， 还没有完全发酵起来 ， 拿出面团 ， 揉一揉排出里面的气体 ， 再分成大小均匀的面剂子 ， 把每个面剂子都揉光滑 ， 边做记得盖上保鲜膜 ， 防止面团干裂 。
5、然后把每个面剂子都擀开 ， 正面擀开一些 ， 然后翻面再擀均匀 ， 厚度大约一厘米左右就好 ， 当然了 ， 喜欢吃厚饼子的亲 ， 可以擀厚一些 。
6、擀好的饼子 ， 不用二次发酵 ， 直接放入电饼铛里面 ， 电饼铛开上下火 ， 因为放了泡打粉 ， 饼子遇热会快速膨胀 ， 所以饼子就看着变厚了 ， 烙30秒钟左右 ， 翻面一次 ， 让两面都均匀上色 ， 按压能快速回弹就说明熟了 。
记住这个和面配方及做法 ， 想吃白吉馍 ， 自己动手做 ， 咬一口 ， 浓浓的面香味 ， 外面是买不到的 ， 热的时候 ， 外皮的酥脆的 ， 里面是酥软的 ， 放凉了里外都是酥软的 ， 再次吃的时候 ， 放烤箱烤5分钟 ， 吃着格外香酥 。
7、给饼子上切上十字花刀 ， 反复刷上油 ， 再撒点辣椒面、盐、孜然粉 ， 放烤箱里面烤上吃 ， 就是烧烤味道的饼子 。
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