第六步：生坯放入烤箱，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约用时50分钟，发酵至约9分满模取出。






第七步：烤箱预热起来，上下火，170度。
第八步：生坯表面撒上剩余的肉松，最后再撒上一层马苏里拉芝士碎。






第九步：放入预热好的烤箱，中下层，烤制约35分钟。第10分钟左右加盖锡纸以免上色过深或烤焦。这个面团虽然只发酵了一次，但是爆发力还是相当不错的呦。






请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
面包烤好之后马上出炉，垂直摔一下模具震出热气，然后立即自模具中脱出，侧躺在晾网上撒去热气。待晾至掌温后再切片、食用。












虽然面团中加入了相当比例的黑全麦粉，但是气孔还算均匀，组织绵密润泽、口感咸香松软，不干不噎，完全没有全麦的粗粝感。

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