牛轧糖|只卖两种面包的店 | 竟然也能走红东京( 二 ) 牛轧糖

虽然是反复在做同一件事，但是每日的气温和湿度都在变，要每天做出相同口味筋度的面包，对于这些都要随时调节，看上去重复简单的事情，却每天都在不改变。

店里面包尤其好分辨，吐司分为蓝色和绿色袋子两种，蓝色为生吐司，绿色为白吐司。圆面包只有一种，以整袋售卖。

【牛轧糖|只卖两种面包的店 | 竟然也能走红东京】生吐司口感柔软，带着蜂蜜焦糖和黄油的香味，搭配咖啡或者果酱都是不错的选择。用天然酵母做的白吐司，嚼起来麦香味会更重一些，越嚼越香，搭配茶饮是再好不过的选择。

店里数十年如一日的精心制作面包，包装也保留最原始的塑料包装?纸袋的简约风格，一样的包装，祖爷爷时候一样的味道，不一样的是一代代的传承和信仰。
成功有很多种，有的以品种丰富取胜，有的因专注一个单品而闻名， Pelican无疑就是后者，几十年旁若无人般只做一种品种，迄今始终传承着祖爷爷辈的手艺和匠心，算不上惊艳了时光，却深刻地驻入了当地人的日常生活。

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