饺子是汉族传统面食之一，深受人们的喜爱。冬至将至，每年冬至，我们家都有吃饺子的习惯，尤其是芹菜猪肉饺子。芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。而猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。用芹菜搭配猪肉做出来的饺子，营养价值丰富，在秋冬季节食用还能够滋阴涧燥。同是上班族的我，平时懒包饺子最重要的原因莫过于——费时费力的剁馅工序，但是考虑到速冻饺子不新鲜也不健康，所以我喜欢自己在家包饺子。最近入手了利仁的切馅机，打开了切馅的新世界大门，解放了双手。相比普通的搅拌机，利仁切馅机能够模拟手工剁馅，切出来的馅料成粒不成泥，这样的馅料用来制作食物，能够还原传统手工饺子的丰富口感，非常优秀。真的是科技改变生活！
By 仪式感小周周
用料
- 利仁切馅机 1台
- 猪肉 500克
- 芹菜 150克
- 饺子皮 500克
- 淀粉 50克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 鸡精 1勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 1小勺
- 姜 1小块
- 葱 2根
1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用
2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用
3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用；葱2根，清洗干净备用
4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机，按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好
5、把切好的芹菜放入利仁切馅机，按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好
6、把葱放入利仁切馅机，按下“日常蔬菜键”，制作葱末
7、把姜放入利仁切馅机，按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉
8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中
9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性
10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间
11、根据自己包饺子的习惯，把饺子逐个包好
12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上，水开后蒸10-15分钟即可出锅
13、把蒸好的饺子夹起装盘，饺子稍微放凉就可以开吃啦
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