无锡|无锡本邦菜黄鳝紅烧肉

思乡，实际上胃在想念家乡的味道……今天煮一道地道的家乡菜-黄鳝红烧肉
By 虾图的猫????
用料

做法步骤

1、蒜头、姜片、葱、小辣椒，备用，黄鳝、五花肉，备用。

2、我习惯用剪刀??，把黄鳝去头，剪段。

3、水煮开后，黄鳝入锅过水，可以洗去黄鳝粘液。

4、五花肉过水洗净

5、焯水洗净的黄鳝与五花肉。

6、起油锅，炒香葱、蒜头、姜、辣椒。

7、加入肉炒香。

8、加入黄鳝炒香。

9、加入红烧酱油，加入料酒，冰糖，醋，半碗水，盖锅盖，煮沸，转中小火焖25分钟。

10、开锅盖，开中大火收汁。

11、起锅，盛入玻璃容器。

12、我盛了一小碗午餐主菜，小时候的味道，香中帶小甜再加上小小的辣味，完美无缺
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