味道|仅有6桌还爆满，不预约就吃不到，重庆这家夫妻店凭什么这么火？赵婆婆|重庆|夫妻店|一家|二老

仅有6桌还爆满，不预约就吃不到，重庆这家夫妻店凭什么这么火？
每天清晨不到7点，重庆江北区一条防空洞式的小弄堂里就开始热闹起来。住在附近的学生党、上班族、老街坊不约而同地来到一家名为“八宝辣子鸡面庄”的小店落座，快速地吸溜一碗热气腾腾的小面，幸福满满地开启一天的学习工作。

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面庄的主人是一对年逾古稀的老夫妻，赵婆婆和吕爷爷经营这家面馆已经20年了，凭借着精湛的手艺和热忱的服务，老两口笼络了一大批挑剔食客的心。但要说真正让老食客流连忘返这么多年的，还得是赵婆婆的“拿手绝活”——八宝辣子鸡。
这是一道极为复杂的菜，要以高山土鸡为原材料，再佐以秘制卤料及多种精品辅料烹制而成，工艺繁琐复杂，用料极其讲究，食客们必须至少提前1天预约才能吃上。遇到订单量骤增的春节，老饕们甚至需要提前10天预约才能排上号，火热程度丝毫不输顶级网红餐厅。
然而，这样一家大有名气的面馆，多年来却始终没有扩大过规模，窄窄的巷子里， 6张小桌始终如一。明明只要多加一些桌椅就能快速提高营业额，可二老却坚持不扩张，他们表示：“有多大能力做多大的事，我们只有2个人，桌子再多了我们忙不赢。 ”

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七旬夫妇开店不退休只为保留重庆老味道， 20年如一日的用心和热情，守住了重庆最地道的味道，同时也赢得了顾客们的口碑。许多老主顾吃完后，都会感慨一句：“这么多年了，味道一直没变。 ”每当这个时候，赵婆婆就会格外开心，她觉得老顾客的支持与青睐是她坚持下去的最大动力。
虽然在外人看来，这家面馆多年一直没有“变” ，但赵婆婆知道，随着时代的发展，他们的心态悄悄“变”了，变得更加“与时俱进”了。比如在附近年轻商家的指导下，赵婆婆也享受到了“数字化”的福利，她用支付宝里的商家积分兑换了不少牙签盒、纸巾、垃圾袋这些店里直接可以用的东西。
吕爷爷忍不住感叹道，自从知道了支付宝商家积分能换东西，店里的琐碎小东西就再也没花过钱，不但给自己省了不少成本，还让自己有种跟时代接轨的满足感。

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如今，八宝辣子鸡面庄的名气不仅在重庆当地传播开来，就连网络上的年轻人也慕名而来，就为了吃上一口这道窄巷子里的预约菜品——八宝辣子鸡。有些人看到年逾古稀的二老还在厨房间操劳，忍不住劝他们俩早点退休安享晚年，但赵婆婆说：“工作对我们来说，并不是一种负担，而是将热爱化为动力的快乐生活，能用自己的手艺让更多人感到开心，是我们最想得到的晚年。 ”
【味道|仅有6桌还爆满，不预约就吃不到，重庆这家夫妻店凭什么这么火？】

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味道|仅有6桌还爆满，不预约就吃不到，重庆这家夫妻店凭什么这么火？

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