私房菜|春节需要提前10天预定的私房菜，竟然藏在一家小面馆里

在重庆江北区建新东路，有这样一家看似不起眼的小面馆，名叫“八宝辣子鸡面庄”。说是面庄，其实只有6张桌子，但饭点的生意从来都是前桌走后桌来，有时坐不下，食客就选择打包带走。店主赵婆婆说，自己和丈夫吕爷爷经营这家面馆20年了，一直都是这个味道，店里的食客9成都是回头客、老顾客!
还有一件事，是只有老顾客才知道的!小面馆里不仅有小面，还暗藏了一道预约制的私房菜，今天预定明天才能取菜，菜名就藏在门头上:八宝辣子鸡。

这道菜是赵婆婆家的秘制菜肴。1993年退休后，老两口开的第一家社区小店就专卖这一道菜，每天上午10点半开张，12点准会卖光，很快，这道菜便在江北一带颇有名气，成为当地居民逢年过节餐桌上不可或缺的美味。
后来小店面临拆迁，老两口又租下了如今的店面，并选择了八宝辣子鸡和重庆小面重新创业。尽管八宝辣子鸡制作起来非常耗时和辛苦，但只要顾客前来预约，赵婆婆他们依然会进行制作，春节期间预定的人多了，甚至需要提前10天预约才能吃到这一口美味。
红枣、枸杞、莲子、芝麻、辣椒、香菇、百合、花生，是为八宝。赵婆婆说:“这道菜最重要的是原材料，必须买贵州的高山土鸡，一般的鸡做不出这个味道。其次就是，它做起来工序非常复杂和费时，所以必须要预定才能吃到。”

最近这两年，不少年轻人通过网络知道了这道菜，也慕名来预约点菜。为了方便大家，赵婆婆还可以根据顾客需求做成一鸡两味，一半麻辣，一半清汤。
虽然吕爷爷和赵婆婆已经是70岁的高龄了，但两个人不仅不打算退休，还准备活到老干到老!因为常年和年轻人打交道，他们的心态也很年轻，什么新鲜事物都愿意尝试。
赶新潮的赵婆婆还说自家店里的牙签盒、纸巾、环保塑料袋，还有身上的围裙都是用支付宝商家积分换的，省下了不少钱。

在网上，大家都称这家小面馆是“记忆中的老重庆小面”，在生活中，赵婆婆和吕爷爷也身体力行，小面的味道不仅20年不会变，秘制的八宝辣子鸡更是已经成为春节团聚餐桌上的一道佳肴，他们也希望能找到热爱美食的徒弟，把这些正宗重庆老味道继续传递下去!科技进步改变了支付手段，便捷了收银方式，小店也开始接入数字化工具，但美味和初心依然不会变。
【私房菜|春节需要提前10天预定的私房菜，竟然藏在一家小面馆里】来源:东方网

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