1、取几滴白酒放在手心里合掌用力搓 ， 纯粮食酒搓时会觉得发粘 ， 搓后闻手心会闻到一股粮食糟香 ， 且留存时间比较长；勾兑酒相反 ， 闻起来一股古怪的冲鼻香精味且留存时间短 。
2、把白酒倒入酒杯里时观察酒花的变化 ， 酒花密集均匀且消失缓慢 ， 是优质粮食酒 ， 相反酒花少大小不一且消失较快的则为劣质酒 。
3、如果是粮食酒 ， 空杯后会闻到浓浓粮食香、糟香味 ， 且香气保留时间越久 ， 陈酿时间一般会越长 。相反十分钟后再闻酒杯又无酒香味的便是酒精勾兑酒 。
4、往酒杯里倒与酒等量的纯净水 ， 看酒体是否变浑浊 ， 如果是透明 ， 便是纯酒精的酒 ， 而白酒变浑浊了则说明是粮食酒 。
【鉴别正宗粮食酒的方法鉴别正宗粮食酒方法有哪些】
5、把少量的白酒倒入杯中点火燃烧 ， 火焰熄灭后观察剩余酒体 ， 如果酒体浑浊是粮食酒 ， 酒体清澈是酒精酒 。

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