汤也|了不起的安顺美食·【灌汤猪尾】安顺|粮节|小时|和数|米一粟

<br /> 文章图片 <br /> <br /> ? <br /> 猪尾是整只猪的精华所在，这道菜只选用新鲜的公猪猪尾，长度精确到厘米，用大火烧皮毛，每滴滚下来的油都证明着猪尾的肥美，厨师的刀起刀落之间，猪尾精确的切成相等的块，猪尾焯水后放入冷油中，保持中火熬制30分钟，到猪尾表皮变成白色转小火熬制2个小时。起锅烧油，油温7成热下入猪尾。灌汤猪尾顾名思义，汤也是灵魂，汤桶依次放入鸡，鸭，火腿，葱姜熬制3小时，后将猪尾放入高汤煨1小时，这道耗时6个半小时的灌汤猪尾才算完成。<br /> <br /> <img alt="汤也|了不起的安顺美食·【灌汤猪尾】" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 这样制作出的灌汤猪尾Q弹爽口，肉香十足。还可以搭配油而不腻的脆皮猪脚，嚼劲十足的猪蹄筋同煮......形成安顺屯堡灌汤菜的独有风味，让人垂涎欲滴，勾起食客的无限食欲，仿佛透过舌尖，和数百年的屯堡文化在对话。<br /> <br /> <img alt="汤也|了不起的安顺美食·【灌汤猪尾】" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 一米一粟当思来之不易 <br /> 爱粮节粮须知人人有责 <br /> 《贵州盛宴》 <br /> 第五站 <br /> 六盘水站 <br /> 已经开启！ <br /> 六盘水站点赞时间如下： <br /> 12月11日中午12:00开始<br /> 12月17日中午12:00截止<br /> 每人每天双平台 <br /> （动静APP+贵州卫视微信公众号） <br /> 可点赞20次 <br /> 快来选出你pick的黔东南美食 <br /> 还可以参与习酒抽奖！ <br /> 【温馨提示】 <br /> 《贵州盛宴》网络助力活动旨在共同宣传推广黔菜文化，促进美食旅游消费。希望所有参与网络点赞活动的菜品推荐餐饮店遵守活动规则，如有作弊、网络攻击等行为，主办方有权取消违规商家的活动资格。<br /> 【点击下方“阅读原文”即可进入点赞页面哦】 <br /> <b>【汤也|了不起的安顺美食·【灌汤猪尾】】</b>▼ <br /> </p> <div class="dede_pages"><ul></ul></div> <h3>猜你喜欢</h3> <p><br /><ul class="post-loop post-loop-list cols-4"><li><a href="/content/202511/01032A64H022.html" title="面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子" target="_blank">面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子 </a></li> <li><a href="/content/202511/01032A6412022.html" title="带鱼|红烧带鱼" target="_blank">带鱼|红烧带鱼 </a></li> <li><a href="/content/202511/01032A6212022.html" title="饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同" target="_blank">饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同 </a></li> <li><a href="/content/202511/01032A5T2022.html" title="疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖" target="_blank">疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖 </a></li> <li><a href="/content/202511/01032A5092022.html" title="彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够" target="_blank">彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够 </a></li> <li><a href="/content/202511/01032A4062022.html" title="|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食" target="_blank">|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食 </a></li> <li><a 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