干海椒|青笋黄焖兔
兔肉软嫩，青笋微脆。口味醇厚。下饭的好菜。
By 77mltk
用料
- 兔肉 300克
- 莴笋 2根
- 菜籽油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 老姜 3片
- 大葱 1根
- 盐 4克
- 料酒 1勺
- 味精 2克
- 淀粉 1勺
- 小米椒 1个
- 蒜瓣 4个
1、兔肉洗净切块。放入料酒拌匀。
2、准备的佐料。花椒，干海椒，蒜瓣，姜片，白糖，盐，生抽，老抽。
3、锅中放油，放入一勺白糖。
4、变色发胖成糖色。
5、放入上面的佐料。爆香。
6、放入兔肉炒至均匀。煸干水分。
7、放入生抽和老抽上色。
【 干海椒|青笋黄焖兔】8、炒至均匀。
9、多炒一会儿，完全上色。
10、先放生抽，再放老抽。
11、加水淹过兔肉。
12、加盖烘制25分钟左右。
13、准备两根青笋。
14、切成滚刀。
15、大葱切段，加一根小辣椒切段。备用。
16、水分差不多了。
17、放入青笋。
18、中小火至青笋刚熟，保持微脆的感觉。
19、放入大葱和小米椒炒匀。
20、起锅装盘。
21、一道下饭菜做好了。
小贴士如果想青笋粑一些，可加盖焖一会。
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