酒精|纯粮酒、勾兑酒都含酒精，为何纯粮酒备受追捧，勾兑酒却招人嫌？

中国的宴席饭桌上，白酒是必不可缺的酒精饮品，是连接人与人感情交流的“桥梁”，能够让你不管高兴还是忧愁，一杯白酒下肚，总能让你解万愁、心喜悦，但现在，不少新酒友都说，想买一款好酒变得更难了。

中国白酒品牌，全国上下少说都有几百上千个，各省都有能够代表的名酒，为何说想买一瓶好酒喝变难了？
老酒友都知道，喝白酒一定得喝纯粮酒，但对本就不了解白酒的新酒友，却时常买到不好喝还难受的酒精勾兑酒，这类酒精勾兑酒，老酒友可是心感厌恶的，可除了小众酒、贴牌酒品牌常有酒精勾兑酒之外，还不泛有大品牌单品混入其中，这也无形加大新酒友的选酒难度。

有些不懂酒的酒友会问，不管什么白酒，不都是酒精勾调的吗？怎么有分纯粮酒和酒精勾兑酒了？为何勾兑酒就得招人嫌？纯粮酒又是啥？
首先要了解“食用酒精”到底是个什么样的存在
从字眼上看，食用酒精自然是能够适合食用的，但制作原料不同，间接的让成本差距变大，而纯粮酒所酿的白酒，与勾兑酒惯用的食用酒精，制作原料是不一样的。

纯粮酒的主要酿造原料是粮食谷物，酒质醇厚，因酿酒工艺不同，酿制的白酒更带有不一样的独特酒香与口感。
而勾兑酒常用的食用酒精，用的则是薯类或糖蜜类为原料，所制作的食用酒精，虽然能够食用，但酒质中所含杂醇和杂质非常多，也没有独特酒香，只有浓浓的刺激味，长期饮用对身体伤害很大。

所以为何说纯粮酒和勾兑酒中都是酒精，而且酒精度数也不低，可只有纯粮酒能备受追捧，就算低价都值得一喝，而酒精勾兑酒却屡遭人嫌，让老酒友心生厌恶，用这类酒拿来送礼，更是容易被人瞧不起的原因。
而且不管是大牌名酒、大厂嫡系酒、还是贴牌酒、小众酒等，其中都不乏有采用食用酒精勾调的酒精勾兑酒混在其中，因此我们在选酒的时候，要长心眼，不能只看品牌，更应该自己学会辨别区分纯粮食酒和酒精勾兑酒，辨别方式主要从2方面着手。
第1方面：查看配料表中是否有「食用酒精」及「食用香精」2料
上述已经说明，纯粮酒的酿制原料是粮食谷物，所以配料表中只会出现粮食谷物和清水，像高粱、糯米、玉米、大麦、小麦、豌豆、大米等一众粮食谷物，都是常用主料，白酒酿造方式为粮食固态发酵，所以又叫「固态法白酒」。

酒精酒或勾兑酒，配料表中一定会有「食用酒精」及「食用香精」这2料，特别注意，有些酒厂为了鱼目混珠，会用液态法白酒代替食用酒精，而且因为主料是食用酒精的原因，酒味会带有刺激味感，因此才会用到香精或香料来调整酒气，让白酒更易入口。
而酒精酒和勾兑酒，两者又稍有些区别。
酒精酒，主要用食用酒精、食用香精、清水勾调，纯粹的酒精勾兑，俗称「液态法白酒」。

酒精勾兑酒，是在酒精酒的基础上，外加小部分纯粮食酒勾调，所以配料表的标示为：粮食谷物+食用酒精+食用香精+清水，俗称「固液法白酒」。
酒液也因为有纯粮酒的添加，让酒味稍带粮食香，但依然还需食用香精来调味，

酒精|纯粮酒、勾兑酒都含酒精，为何纯粮酒备受追捧，勾兑酒却招人嫌？

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