1、营养看蛋白质国标2.9 ， 欧盟标准3.2 ， 高级3.6 ， 顶级4.0 。香浓看脂肪含量4.0是分水岭 ， 4.0以下的香气较淡 ， 4.4的非常香浓 。
2、在食品中当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV ， 液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋白 。即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时 ， 均可以声称高蛋白质或富含蛋白质 。
【真正纯牛奶的配料表（纯牛奶的配料表）】
3、而牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3% ， 主要由79.6%的酪蛋白 ， 11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成 ， 另有少量的其他蛋白质 ， 如免疫球蛋白和酶等 。

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