1、食材：猪脚 ， 老姜 ， 香料 ， 花生米 ， 大葱 ， 小葱 。
2、猪脚剁成均匀大小的块 ， 老姜拍碎 ， 然后准备一点大蒜和香料 ， 花生米用开水浸泡 。
3、锅里烧上水 ， 凉水下入猪脚焯水 ， 加一点料酒 ， 水开之后捞去浮沫 ， 然后捞出猪脚 。
4、锅里加少许油 ， 下入白糖 ， 白糖炒至起枣红色下入猪脚 ， 小火爆出多余的猪油（吃起来才肥而不腻） ， 然后下入老姜大蒜和香料 ， 放一勺豆瓣酱 ， 锅边淋入一圈料酒 ， 翻炒一下 。
【炖猪脚花生怎么做好吃（炖猪脚花生的做法）】
5、加水没过猪脚 ， 下入花生 ， 下入大葱段、少许花椒、少许子弹头干辣椒、适量生抽、适量老抽、少许醋（让猪脚熟得更快还能去腥增鲜） ， 小火炖1.5-2个小时（或者高压锅上气之后半小时） 。
6、猪脚炖软之后开大火收汁 ， 汤汁快收干时加适量的盐、少量味精和胡椒粉 ， 翻炒均匀就可以起锅装盘了 ， 最后撒上一把葱花 。

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