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【面条|冬至将至，想吃面条就吃它，顺滑劲道，营养美味，连吃3碗不解馋，太香了】
导语：冬至将至 ， 想吃面条就吃它 ， 顺滑劲道 ， 营养美味 ， 连吃3碗不解馋 ， 太香了
后天就是冬至了 ， 俗话说：过了冬 ， 年红红 ， 辞了灶 ， 年来到 。 春节的气息 ， 一天比一天浓郁了 。 冬至俗称：“冬节” ， “亚岁” ， “长至节” ， 是我们中华民族的传统节日 ， 俗话说：吃了冬至面 ， 一天长一线 ， 这一句话的意思就是说有些地方在冬至这一天有吃面条的习俗 ， 冬至以后 ， 白天就会一天比一天长了 。 当然中国美食博大精深 ， 各地的习俗不同 ， 也有吃饺子 ， 汤圆 ， 羊汤等习俗 。 今天给大家推荐面条的美味做法 ， 最适合在寒冷的冬天吃了 ， 营养美味 ， 顺滑劲道 ， 吃完浑身都暖和 ， 下面跟我学起来吧 。
中国人的饮食习惯有“南米北面”的说法 ， 因为南方气候温暖 ， 适合种植水稻 ， 所以南方人吃米是一种习惯 ， 而北方人却喜欢吃面食 。 但是现在人们的生活水平提高了 ， 南北美食早已流行于大江南北了 。 今天我分享的这个面条的做法 ， 其实是一个地方特色美食 ， 至今为止 ， 我还没发现有哪一家面馆卖这种面条 ， 看到这里的朋友 ， 赶紧跟我学起来吧 ， 秘制配方免费传授给你哟！别错过学会开面馆的机会哟！
【准备的食材】：面粉2斤 ， 黄豆面2两 ， 鸡蛋2个 ， 水1斤 ， 盐10克
【具体制作步骤】：1：面粉和豆面放进一个盆中搅拌均匀 ， 打入鸡蛋 ， 倒进盐 ， 加入清水 ， 和成偏硬一点的面团 ， 俗话说：软面的饺子 ， 硬面条 ， 所以我们和面要比平时硬一些 ， 这样煮出来的面条才更加筋道 。 和面的时候加点盐是增加面的筋性 ， 盐是面条的硬骨头 ， 是面条劲道的关键 。 这里我们还加了豆面和鸡蛋 ， 这两样的作用我们到最后跟您说 ， 精彩不容错过哟！
2：刚和好的面团 ， 一点也不好揉 ， 表面也揉不光滑 ， 并且还有点黏糊糊的感觉 ， 不用担心 ， 可以用保鲜膜封住 ， 饧面10分钟 。 10分钟后 ， 我们再拿出面团来揉 ， 这时候你会感觉不粘手了 ， 面团很容易揉光滑了 ， 也变得有弹性了 ， 接着揉一会 ， 继续用保鲜膜封住 ， 再次饧面30分钟 。
3：30分钟后 ， 我们开始把面团放到案板上 ， 多撒一些干玉米面防粘 ， 把面团多揉一会 ， 用家里祖传的擀面将擀成一个大面片 ， 直到擀成自己喜欢的厚薄 ， 切成面条 ， 喜欢吃细面条的要把面片擀的薄一点 ， 切的细一点 。 喜欢吃粗一点的面条面片擀的厚一点 ， 面条切的宽一点 ， 切好了不要忘记撒上一层干玉米面在面条中间 ， 然后拉着面条的一个头抖散备用 。
4：锅中水烧开 ， 加点盐增加面条的筋性 ， 放进擀好的面条 ， 开大火煮 。 俗话说：生搅饺子 ， 熟搅面 ， 湿面条下入锅中后 ， 记住不要搅动 ， 很容易粘连到一起 ， 成了一锅烂面汤 ， 吃着不爽滑 ， 要等锅中的水开起来 ， 倒进少许凉水开始搅动 ， 等锅中的面条再次开起就熟了 。 鲜面条煮的时间长了就不筋道了 。
因为我们加了黄豆面 ， 所以这种面条不适合过凉水 ， 这样热乎乎地捞起来吃 ， 豆面吃着才更香 ， 过凉水难免要有豆腥味 ， 所以这面最适合在寒冷的冬天吃了 ， 吃完浑身热乎乎的 。 我们可以提前调好料汁 ， 直接把面条放进碗中 ， 搅拌均匀就吃 。 这种面条就叫做：“豆面面条” ， 是烟台龙口 ， 招远很多80岁以上老人的最爱 ， 因为加了豆面和鸡蛋和面 ， 比普通的面条营养更加丰富了 。 冬至将至 ， 想吃面条就吃它 ， 顺滑劲道 ， 营养美味 ， 连吃3碗不解馋 ， 太香了 ， 永远都是“家的味道” ， 饭店里也吃不到 。 喜欢的大家就试试做吧 。
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