酸菜肉|南瓜胚芽酸菜肉包子

东北特色酸菜肉包子，换成南瓜胚芽面粉来做更健康更美味，自发粉只需加水即可，一次发酵，松软好吃。
By 龙卷风中的汗猫
用料

做法步骤

1、准备好用到的食材。

2、肉馅加入30冷水和料酒搅拌上劲儿。加入所有调料，起锅将油放入花椒小火炸香，去掉花椒，将油倒在调料上激出香味拌匀。

3、酸菜剁碎放入肉馅，加入香油拌匀即可。

4、再来和面，将奶香胚芽自发粉放入盆中，加入30-35度左右的温水搅成絮状。

5、下手揉成光滑的面团。

6、从面团中间扎个洞整理成细条切开。
【酸菜肉|南瓜胚芽酸菜肉包子】

7、分成35克一个的剂子按扁

8、擀成中间略厚的包子皮。

9、包入馅料。

10、按喜好包出花纹，垫上蒸纸放入蒸屉。

11、温暖潮湿的环境醒发至1.5倍大开火，水开计时20分钟。

12、关火焖三分钟开盖取出。

13、特别好吃。
小贴士关火后焖三分钟再开盖。
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