红烧五花肉鹌鹑蛋

【红烧五花肉鹌鹑蛋】By 美姐姐的小资生活【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、鹌鹑蛋冷水入锅中火煮六分钟，拿出来凉水冲一下条件允许的情况下冰水里冰一下更容易剥掉外壳哦

2、选择肥瘦相间的五花肉切成稍微大一点的块儿，冷水入锅加入葱结，生姜片，料酒一勺大火煮

3、好了以后拿掉葱结生姜片，温水冲掉浮沫沥干水待用

4、沥干水的五花肉放入到锅里，葱结一个，大蒜生姜片也丢进去

5、八角两个，香叶三片，草果两个，桂皮一片，喜欢吃辣的亲可以放干辣椒，七颗冰糖

6、两勺生抽，一勺老抽，一勺米酒

7、两瓶啤酒倒进去，【没有啤酒直接放水也可以，水量和肉平齐就可以，个人觉得用酒煮肉可以很好的去腥儿，提鲜增香，吃起来肥而不腻哦】

8、中火煮开盖上盖子中小火慢慢煮四十来分钟

9、好了以后剥好壳的鹌鹑蛋丢进去，铲子搅匀继续煮半个小时

10、三分之一汤汁的时候加入适量盐，鸡粉然后转中火收汁儿【注意的是收汁儿的时候锅铲要不停的翻炒哦，不然容易糊锅，肉也会发苦

11、出锅撒少许葱花就可以啦

12、每天给自己一个希望试着不为明天而烦恼不为昨天而叹息只为今天更美好 ? ????
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