大蒜|好吃的几道家常菜，汤汁浓郁，颜色诱人，吃上一口再也忘不了( 二 )

锅烧热，倒入少许食用油，油热下姜蒜爆香，接着倒入蟹味菇和香菇，翻炒片刻。
沿着锅边加入少许清水，然后加入一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，翻炒均匀。
最后加入青椒红椒丝，翻炒2分钟左右，青椒红椒微微发软就可以了，炒时间太长青椒发黄就不好吃了。
【凉拌豇豆】

用料：豇豆适量，大蒜3瓣，生抽，蚝油，剁椒，香醋，白糖，花椒，食用油。
做法：
豇豆去掉头尾，切成小段备用。大蒜去皮切成丝，
小碗加入生抽，蚝油，香醋，白糖，剁椒，再兑入一勺温水，搅拌均匀成凉拌酱汁，（调味根据食材量和自己口味喜好调整）
锅中烧开适量清水，放入一勺盐和几滴食用油，倒入切好的豇豆角，焯烫3-5分钟（比较鲜嫩的豇豆3分钟就够了偏老一点的需要适当延长点时间）捞出放入事先准备好的凉开水中投凉，以保持其颜色翠绿，口感鲜嫩。
沥干水分放入碗中，加入大蒜，然后熬一点花椒油泼到大蒜上激出香味（怕油的也可以少许香油代替，味道也很好，香味会稍差点），最后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
【苦瓜炒鸡蛋】

用料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，香醋，剁椒，白糖少许，生姜，大蒜，食用油。
做法：
苦瓜切去两头，对半切开，用勺子挖去苦瓜的瓤，然后切成片。大蒜生姜切碎备用。
锅中倒入适量清水煮开，加一小勺盐，几滴食用油，放入苦瓜焯水2分钟，然后快速捞出放入凉水过凉，沥干水分待用（苦瓜焯水可以去除大部分的苦味，也可以让苦瓜颜色更翠绿，口感更爽脆）
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，再加入一勺清水，搅打均匀备用。
准备一个小碗加入三勺清水，半勺香醋（醋也可以中和苦瓜的苦味，不怕苦的也可以不用放醋），一小勺盐，一勺剁椒，少许白糖，搅拌均匀待用。
不粘锅倒入适量油烧热，下姜蒜爆香，接着倒入苦瓜翻炒均匀。倒入鸡蛋液，先不要翻动。
等蛋液稍凝固后翻炒成小块，然后倒入调好的汤汁。翻炒至汤汁收干，关火，起锅装盘即可。

大蒜|好吃的几道家常菜，汤汁浓郁，颜色诱人，吃上一口再也忘不了( 二 )

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