1、材料：乌鸡一只、葱、姜、枸杞、红枣、盐、味精、胡椒粉、料酒少许、一个砂锅 。
2、先将鸡切成小块 ， 洗干净 ， 将之放到炒锅里 ， 用沸水煮1-3分钟 ， 直到鸡肉有点发白为止 。然后将水倒掉 ， 将鸡肉放入砂锅 ， 加入开水 ， 用大火煮3-5分钟 。鸡肉稍微有些烂的时候 ， 加入葱、姜、枸杞、红枣、料酒、胡椒粉、盐、味精 ， 用小火炖30-40分钟 。
【乌鸡怎么炖好吃（炖乌鸡的做法）】
3、炖的时候注意：鸡肉不可煮太久 ， 太久没营养价值;葱姜切段 ， 不需要太多;红枣放5-8颗 ， 放多太甜 ， 放少没味道 。料酒顶多一勺足够 。

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